La deficiencia de micronutrientes en la dieta humana es un problema de salud pública, especialmente en los países de menor desarrollo económico. Con la estrategia de biofortificar los cultivos de manera sostenible, se espera mejorar los indicadores bioquímicos de uno (o de varios) de los micronutrientes mencionados, en los sitios en que tanto el consumo del alimento biofortificado como la defi...

Con base en toda la evidencia, se puede concluir si efectivamente los cultivos biofortificados tienen el potencial de impactar en el estado nutricional de las personas.

Es el primero en Latinoamérica en ofrecer un conjunto de métodos de concentración y biodisponibilidad in vitro de hierro, zinc, vitamina A y proteína. En el laboratorio los análisis son in vitro porque se simula el proceso digestivo de un ser humano, en todas sus etapas: oral, estomacal e intestinal.