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Taller sobre Procesamiento de Cultivos Biofortificados en Panamá

La Planta de La Montuna en Divisa (Panamá) es escenario por tres días (6,7 y 8)  para el desarrollo teórico práctico del taller sobre Procesamiento de Cultivos Biofortificados) con mayor valor nutricional  (camote, arroz, frijol y maíz) en comparación con los productos convencionales. Este evento es llevado a cabo con la colaboración y auspicio de la  Dirección Nacional de Agroindustria del Ministerio de Desarrollo Agropecuario, el IDIAP, la Universidad de Panamá, Empresas privadas y HarvestPlus.

Participantes Nacionales e Internacionales en el Taller sobre Procesamiento de Cultivos Biofortificados,en la Planta La Montuna en Divisa

Participantes Nacionales e Internacionales en el Taller sobre Procesamiento de Cultivos Biofortificados,en la Planta La Montuna en Divisa

El compromiso principal es que, el equipo técnico de procesamiento y valor agregado de las instituciones participantes, conozcan los avances de otros países en temas de procesamiento de cultivos biofortificados y logren ser multiplicadores  de los conocimientos que poco a poco son adquiridos a través de las instituciones socias que suman esfuerzo con el Proyecto de Biofortificacion que liderizan IDIAP denominado Agro Nutre Panamá.

Temas de sumo interés fueron abordados en el primer día “Análisis de contenido de zinc, hierro, y betacaroteno en materia prima y productos alimenticios, Actividades de Procesamiento y Valor Agregado de la Biofortificación por expositores de Colombia y Brasil por el Salvador, Procesamiento y valor agregado de biofortificacion, y expositores panameños de la Universidad de Panamá “Actividades de procesamiento y valor agregado.

Se conocieron las experiencias de los colaboradores  de los diferentes países que han estado inmersos en los componentes de difusión, valor agregado, extensión en este taller permitiendo la creación de  nuevas estrategias de un capital humano que con sus conocimientos avanza a pasos agigantados,  hacia una mejor nutrición para miles de personas a nivel nacional e internacional.

Los dos días restantes los participantes continuarán en el Procesamiento de Yuca y Camote liderizados por nutricionistas de Colombia, seguido del Procesamiento de frijol, maíz y arroz

Con este taller, se reafirma una vez más el compromiso de país a través del Proyecto AgroNutre, de continuar interactuando con otros países y con las instituciones socias de desarrollar, difundir, compartir  las tecnologías que se han logrado con el impulso de las variedades biofortificadas  liberadas por IDIAP.

Por Deysi Centella, IDIAP. 
vocerodelidiap@gmail.com 

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