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Poscosecha y Procesamiento

¿En qué consiste?

tecnologiasPara su implementación se realiza investigación en plataformas tecnológicas y protocolos eficientes y asequibles, y productos alimenticios de consumo básico que estén al  alcance de consumidores de bajos recursos en la zona urbana.

Las tecnologías de procesamiento que se vienen desarrollando buscan, además de proveer alimentos más nutritivos utilizando como materia prima los cultivos biofortificados, fomentar la integración de las comunidades e incentivar la implementación en las comunidades de estas plataformas con el propósito de aumentar sus ingresos familiares.

Para ello, se busca también crear vínculos de comercialización y canales de suministro entre grupos de agricultores/productores y empresas de alimentos del sector privado.

 

Un diagrama del proceso se puede ver en la siguiente gráfica:

 

Grafica_LineasProcesam_SGallego_Jun2015

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